Lütfen bana ızgara patlıcanlı parmigianaları göstermeyin. Gerçek parmigiana kızartılmış patlıcanla yapılır!!! Kimisi onları sadece kızartır, ben daha lezzetli bulduğum ve annem de böyle yaptığı için yumurta ve una da buluyorum. Bu, İtalyan geleneğinin bir yemeği, nesiller boyu sofralarımızda yer alan, bizi yol gezilerinde, güneyin tipik deniz kenarı öğle yemeklerinde ve pazar öğle yemeklerinin sofralarında ağırlayan muhteşem, sulu bir yemektir. Hiç güzel bir sandviçin arasında ya da iki dilim ekmekle denediniz mi?! Ne diye söyleyeyim ki, tarif edilemez bir lezzet!!!!
Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp kurulayalım. Yaklaşık yarım cm kalınlığında dilimleyelim ve bir kaseye koyalım.
Üzerine tuz serpelim ve yaklaşık bir saat suyunu salmaya bırakalım.
Bu arada parmigianamızı soslayacak sosu hazırlayalım. Bir tencerede zeytinyağını sarımsak dişiyle birlikte soteleyelim.
Domates püresini ekleyelim, tuzlayalım ve birkaç yaprak doğranmış fesleğen ekleyelim.
Domates püresini yaklaşık 250 ml su ile açalım, karıştıralım, kapağını kapatalım ve 20 dakika pişirelim. Ocağı kapatıp bir kenara alalım.
Şimdi patlıcanları akan suyla durulayalım ve iyice sıkarak suyunu alalım.
Bir kasede yumurtaları kırıyoruz. Başka bir kaseye panelemek için gereken unu dökelim.
Patlıcanları una bulayalım, yumurtaya batıralım ve tekrar una bulayalım.
Patlıcanlarımızı kızgın ayçiçek yağıyla bir tavada kızartalım. İki tarafı da altın rengini alana kadar kızartıp süzelim ve kağıt havlu üzerinde kurulayalım.
Şimdi parmigianamızı kuralım. Yapışmaz bir fırın kabının yüzeyini biraz sosla kaplayalım.
Patlıcanlarımızı sosun üzerine, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yerleştirelim.
Bir kat haşlanmış jambon koyup, scamorza peynirini rendeleyelim ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano ekleyelim.
Sosu ekleyelim ve patlıcan, jambon, scamorza, Parmesan ve sos katmanlarına, malzemeler bitene ya da fırın kabının kenarına ulaşana kadar devam edelim.
Son katı sos ve bol Parmesan ile bitirelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30/35 dakika pişirelim; güzel bir kızarmış kabuk oluşana kadar.
Tava, fırın kabı, kaşık, rende
Buzdolabında en fazla 2/3 gün saklayın
Italia
| Enerji (kcal) | 56,1 |
| Karbonhidrat (g) | 2,52 |
| şekerler (g) | 2,52 |
| Yağlar (g) | 2,93 |
| doymuş yağ (g) | 1,36 |
| Protein (g) | 4,29 |
| Lif (g) | 1,55 |
| İndirim (g) | 0,1 |
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir satıcı iş ortağı tarafından listelenir ve satılır. Platform bir metaarama/pazar yeri olarak hizmet verir: keşfi ve ödeme işlemini kolaylaştırır, ancak satış satıcı tarafından gerçekleştirilir ve satıcı işlem sahibi olur.
Kargo, satıcı iş ortağı tarafından doğrudan yönetilmektedir. Paket satıcının deposundan veya lojistik ağından gönderilir ve kuryeye teslim edilir. Bu model daha verimli teslimatlar sağlar ve siparişin gerçek ürüne sahip olan tarafın sorumluluğunda olmasını garantiler.
Ürün sayfasında satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikler, alerjenler ve besin bilgileri bulunur. Alerjiniz veya intoleransınız varsa, satın almadan önce sayfayı dikkatle kontrol etmenizi ve özel sorular için satıcıyla iletişime geçmenizi öneririz.
Bu platform, İtalyan gıda üretimini değerli kılmak ve daha erişilebilir hale getirmek için kuruldu. E-ticaret gıda sektöründen, tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip satıcıları seçiyoruz. Her ürün tanımlanabilir bir satıcıya ve eksiksiz bir bilgi sayfasına bağlıdır: burada alışveriş yapmak, güvenle satın almak demektir.
Teslimat süreleri ve maliyetleri satıcıya ve varış yerine göre değişir. Ödeme onaylamadan önce her zaman güncellenmiş teslimat tahminini ödeme sayfasında görürsünüz. Uluslararası gönderilerde süreler, ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
