Bordelaise sosu, İspanyol sosu, kuru kırmızı şarap, tereyağı, soğan arpacığı, kekik, maydanoz, tuz ve karabiberden yapılan nefis bir sostur. Et yemeklerine zarafet katan zengin ve lezzetli bir sostur. Fransa'nın Bordeaux bölgesinden gelen bu sos, biftek veya rostoların yanında mükemmeldir.
Bir tencerede soğan arpacığı ve kekikle şarabı 2/3 oranında azaltın
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve İspanyol sosunu ekleyin; 1/3 oranında azaltın
Ocaktan alın ve tereyağını ekleyin
Dikkatlice karıştırın, bir tülbentten süzün ve maydanozla tamamlayın
Izgara kırmızı etler için idealdir
Tava
Tahta kaşık
Sosu buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Bordelaise sosu, genellikle biftek veya rostolarla servis edilen klasik bir Fransız sosudur.
Francia
