Fesleğenli yeşil sos, pek çok yemeğe mükemmel uyum sağlayan taze ve aromatik bir tada sahip, İtalyan mutfağının klasik bir sosudur. Lazio bölgesinden gelen bu sos, çok yönlülüğü ve kolay hazırlanışı sayesinde tüm ülkede popüler hale gelmiştir. Taze ve hoş kokulu fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı ve Parmigiano peyniri ile birleştirilerek kremsi ve lezzet dolu bir sos oluşturulur. Kuru üzüm hafif bir tatlılık katarken, pernod likörlü bir dokunuş verir. Fesleğenli yeşil sos birkaç gün buzdolabında saklanabilir; bu da onu öğünler için önceden hazırlamaya uygun hale getirir. Izgara sebze garnitürleri için çeşni ya da kruton ve bruschetta üzerinde bir sos olarak deneyin.
Üzümleri, çam fıstıklarını, soyulmuş sarımsak dişlerini ve fesleğeni mutfak robotuna koyup hepsini parçalayın
Aslında en iyisi taş havan kullanmaktır çünkü robot ezdiği şeyi ısıtır ve bazı aromalar bozulur
Yağı azar azar, karışımın emebildiği kadar ekleyin
Yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar devam edin
Parmesan, tuz ve biberi ekleyin
Çok iyi karıştırın, bir kaseye dökün ve Pernod'u hafifçe karıştırarak ekleyin
ÖNEMLİ! Bu işlemi robotta yapmayın! Anlayacağınız üzere bu, pestomuzun bir çeşididir
Fakat Pernod'un tadının diğer malzemelerle çok iyi uyum sağladığını ve onları birbirine bağladığını fark edeceksiniz
Balık ve kabuklularla, örneğin karides başlangıcıyla harika olur
El Blenderi
Kase
Bıçak
Ağzı sıkı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Fesleğenli yeşil sos, etler, ızgara sebzeler veya bruschetta tabanı olarak eşlik etmek için ideal, taze ve lezzetli bir çeşnidir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 290,86 |
| Karbonhidrat (g) | 16,1 |
| şekerler (g) | 16,08 |
| Yağlar (g) | 12,58 |
| doymuş yağ (g) | 2,45 |
| Protein (g) | 10,16 |
| Lif (g) | 2,8 |
| İndirim (g) | 0,06 |
