Kurutulmuş mantar ragùsu, İtalyan mutfaklarına özgü lezzetli ve çok yönlü bir garnitürdür. Kuru porcini mantarları yumuşatılır ve çam fıstığı, soğan, sarımsak ve domates püresi ile birlikte yavaşça pişirilerek zengin aromalı bir sos oluşturulur. Taze maydanoz ve kırmızı şarap yemeğe ferahlık ve derinlik katar. Bu lezzetli sos, makarna, pirinç veya et yemeklerine eşlik edebilir ve benzersiz bir tat ekler.
Mantarları yeniden yumuşatın ve toprak bir güveçte sarımsak ve soğandan bir sote hazırlayın
Soğan sararınca küçük parçalara doğranmış mantarları ve ardından elbette süzülmüş, ıslatma suyundan biraz ekleyin
Birkaç dakika sonra kırmızı şarap ekleyin, buharlaşmasını sağlayın ve ardından domates püresi ile çam fıstıklarını ekleyip çok kısık ateşte, kapak kapalı şekilde en az yirmi dakika, mantar suyuyla uzatarak pişirin
Tuzunu ayarlayın ve pişirme sonunda kıyılmış maydanozu ekleyin
Tava
Bıçak
Maksimum 2 gün boyunca buzdolabında saklayın
Italia
| Enerji (kcal) | 68,2 |
| Karbonhidrat (g) | 2,06 |
| şekerler (g) | 2,03 |
| Yağlar (g) | 1,61 |
| doymuş yağ (g) | 0,14 |
| Protein (g) | 2,05 |
| Lif (g) | 1,24 |
| İndirim (g) | 0,01 |
