Yumurtaları sütle karıştırın ve azar azar un ekleyerek pürüzsüz, homojen bir hamur elde edin.
Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Beşamel hazırlayın: tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırarak kavurun (roux).
Topaklanma olmaması için sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın ve muskat ekleyin. Pürüzsüz bir beşamel elde edene kadar pişirin.
Krepleri sıcak bir yapışmaz tavada pişirin.
Her krepin içine bir kaşık beşamel, haşlanmış jambon ve fontina koyun.
Krepleri bohça şeklinde kapatıp daha önce beşamel serpilmiş bir fırın kabına yerleştirin.
6-8 bohça elde edene kadar devam edin; ardından üzerlerini bol beşamel ile kaplayın ve parmesan serpin.
Statik modda 180°C’de 20 dakika, ardından üzeri kızarsın diye 5 dakika daha ızgara modunda pişirin.
Krep için yapışmaz tava
Çırpıcı
Küçük tencere
Fırın kabı
Buzdolabında iki gün saklayın
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 183,57 |
| Karbonhidrat (g) | 12,63 |
| şekerler (g) | 2,9 |
| Yağlar (g) | 10,45 |
| doymuş yağ (g) | 4 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Lif (g) | 0,33 |
| İndirim (g) | 0,2 |
