Yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün, iç kısmına çizikler atın, tuz ve yağ ile ovun ve 15' için hava fritözüne gönderin
Bu arada, 50 g kuskusu biraz sebze suyuyla tane tane yapın, 80 g ton balığı, çeri domates, zeytin ve fesleğen ekleyin. Tuzunu ayarlayın
Patlıcan piştikten sonra içini bir çatal kaşıkla ezerek aşağı doğru bastırın, kuskus karışımını, biraz galeta unu, bir damla zeytinyağı ekleyin ve tekrar fritöze 3-4' için verin
Tepsi, gün ya da hava fritözü, kâseler ve çatal-kaşıklar
Buzdolabında 1 gün saklayın
Kuskusun yerine pirinç, kavut, arpa vb. kullanabilirsiniz
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 59,73 |
| Karbonhidrat (g) | 6,06 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 1,53 |
| doymuş yağ (g) | 0,59 |
| Protein (g) | 4,76 |
| Lif (g) | 2,18 |
| İndirim (g) | 0,04 |
