Soğanları dilimleyip suda bekleterek acısını çıkarın.
Bu arada su, un, tuz, yağ ve maya ile bir hamur hazırlayın; hamur yumuşak olacağı için bir kap kullanmanız gerekecek.
22 cm'lik iki kalıbı ya da büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, üzerine bir miktar yağ gezdirerek soğanları yerleştirin, ardından hamuru kaşık kaşık ekleyin, düzeltin ve tekrar yağ gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, focaccia'yı ters çevirin, mozzarella ve speck ile doldurun ve üzeri kızarana kadar damak tadınıza göre 5-10 dakika fırının üst kısmında pişirin.
En fazla 3 gün hava geçirmez bir kapta saklayın.
Speck yerine haşlanmış jambon veya pancetta kullanabilirsiniz. Eksiksiz bir öğün için salatayla servis edin.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 181,65 |
| Karbonhidrat (g) | 38,85 |
| şekerler (g) | 3,2 |
| Yağlar (g) | 0,49 |
| doymuş yağ (g) | 0,09 |
| Protein (g) | 6,19 |
| Lif (g) | 1,71 |
| İndirim (g) | 0,7 |
