Izgara şeftaliler, kremsi stracciatella, çeri domatesler ve kırmızı soğanla, roka ve kuzukulağı yatağı üzerinde hazırlanan, sızma zeytinyağıyla tatlandırılmış taze ve sade bir yaz salatası.
Roka karışımı, kuzukulağı ve çeri domatesleri yıkayın. Çeri domatesleri ikiye kesin.
İstenirse şeftalilerin kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkararak ikiye bölün. Şeftalileri hafifçe bir miktar zeytinyağıyla fırçalayın.
Orta-yüksek ateşte bir ızgara ya da yapışmaz tavayı ısıtın. Şeftalileri, karakteristik ızgara çizgileri oluşana ve yumuşayana kadar her iki yüzünü 2-3 dakika ızgaralayın.
Kırmızı soğanı incecik dilimleyin ve istenirse acılığını azaltmak için kısa süre soğuk suda bekletin.
Geniş bir kasede roka karışımı, kuzukulağı, çeri domatesleri ve soğanı birleştirin. Limera sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın, nazikçe karıştırın.
Salatayı tabaklara paylaştırın, ızgara şeftali yarımlarını ekleyin ve ortasına ya da yüzeyine stracciatella kaşıklarıyla tamamlayın.
Izgara veya yapışmaz tava
Geniş kase
Şeftalileri çevirmek için maşa veya spatula
Varyasyon: daha da uzayan bir doku için stracciatella yerine burrata kullanın. Vegan bir versiyon için stracciatella yerine kaju kreması kullanın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 118,67 |
| Karbonhidrat (g) | 4,45 |
| şekerler (g) | 3,66 |
| Yağlar (g) | 9,68 |
| doymuş yağ (g) | 3,58 |
| Protein (g) | 3,39 |
| Lif (g) | 1,11 |
| İndirim (g) | 0,1 |
