Önce patatesleri kabuklarıyla birlikte küçük bir tencerede pişirerek başlayalım.
Hazır olduklarında (çatal testi yapın), onları bir kasede ezelim.
Ezilmiş patateslere sütü, mayayı, elenmiş unu ve en son tuzu ekleyelim.
Karıştırıp yoğurarak pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edelim.
Üzerini streç filmle kapatalım ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım (yaklaşık 2 saat).
Hamuru 4 parçaya bölelim, ellerimizin yardımıyla yuvarlak bir şekil verelim ve ardından oklava yardımıyla açalım.
Önceden yağlanmış ve iyice ısıtılmış tavada her iki tarafını da birkaç dakika pişirelim.
Sosu hazırlamak için bir kasede yağ, maydanoz, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz karıştıralım.
Piştikten sonra karışımı üzerlerine sürelim ve servis edip afiyetle yemeye hazırız.
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın
Soslarla birlikte ya da et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis etmek için harikadır.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 156,11 |
| Karbonhidrat (g) | 33,39 |
| şekerler (g) | 2,8 |
| Yağlar (g) | 0,69 |
| doymuş yağ (g) | 0,27 |
| Protein (g) | 5,41 |
| Lif (g) | 1,53 |
| İndirim (g) | 0,44 |
