Babka, krantz için kullanılan İbranice bir isimdir; genellikle kahvaltıda ya da öğleden sonra çayı yanında sunulan tatlı, örgülü bir çörek türüdür. Tarifler sayısızdır ve babkanın farklı versiyonları ile tatları daha da fazladır. Hazırlama süresi gerçekten kısadır; mayalanma süreleri biraz daha uzundur ama bu tatlıyı akşam hazırlayıp sabah pişirmek yeterli olacaktır. Hatta en iyisi, gündüz hazırlayıp akşam pişirmektir: ertesi gün kahvaltıda, havada kalacak çikolata kokusunun önceden haber verdiği çok tatlı bir sürpriz sizi bekler. Şimdi çikolata ve fındıklı babkanın nasıl hazırlanacağına bakalım.
0 numaralı unu ve suyu küçük bir tencereye koyun; topaklanma oluşmamasına dikkat ederek, karışımı kısık ateşte tencereden ayrılan jel kıvamında bir lapa elde edene kadar ısıtın.
Ilımaya bırakın. Mayayı biraz ılık sütle küçük bir kasede eritin.
Bir kaseye unu koyun, mayayı, tang zhong'u, şekeri, yumurtayı ve azar azar sütü ekleyin.
Bu sırada tereyağını, fındıkları ve tuzu ekleyin ve süreyi tamamlayın.
Hamuru Bimby ile ya da elle yoğurun; bu durumda Bimby kullandım. 10 dk, spiga hızında.
Hamuru bir kaseye aktarın ve yaklaşık bir saat boyunca (ışığı açık fırında) iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanma süresi geçince hamuru alın, 4 eşit parçaya bölün ve merdane ile açın; içlerine Nutella sürün.
Sonra örgüler yapın, bunları kendi etraflarında sarın ve 2 saat daha mayalanmaya bırakın.
Ekmeğin yüzeyini sütle fırçalayın ve üzerine biraz toz şeker serpin.
Önceden ısıtılmış statik fırında 180°'de 40 dakika pişirin.
Italia
| Enerji (kcal) | 413,29 |
| Karbonhidrat (g) | 58,08 |
| şekerler (g) | 28,34 |
| Yağlar (g) | 16,38 |
| doymuş yağ (g) | 2,82 |
| Protein (g) | 9,37 |
| Lif (g) | 1,72 |
| İndirim (g) | 0,16 |
