Nohutları 12 saat boyunca ya da pakette belirtilen süre kadar suda beklet
Birden fazla kez durulayıp iyice kurut
İstersen yağ, tuz ve baharatlarla tatlandır (toz paprika, karabiber)
Önceden 190 derecede ısıtılmış fırına yaklaşık 35 dakika koy (30 dakikadan sonra kontrol et ve kızarana kadar bekle) Çıtırtı sesi yaparsa normaldir, bir tane tadına bak (birkaç dakika soğuttuktan sonra ve çıtır, lapa olmamış olmalı)
Soğuduktan sonra bir kağıt torbada veya cam kavanozlarda sakla. Gerekirse biraz daha tuz ekle
Italia, Abruzzo
| Enerji (kcal) | 363 |
| Karbonhidrat (g) | 54,3 |
| şekerler (g) | 3,7 |
| Yağlar (g) | 4,9 |
| doymuş yağ (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 21,8 |
| Lif (g) | 13,8 |
| İndirim (g) | 0,01 |
