Unu, tüm suyu ve biraz suda eritilmiş mayayı birleştirin.
Hamuru mikserle veya el çırpıcısıyla yoğurun, ardından balı ekleyip çekmesini sağlayın.
Tuzu ekleyin ve onun da çekmesini bekleyin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin, ardından 4-5 kuvvetli katlama yapın.
Bu işlemi 25'er dakika arayla 2 kez tekrarlayın.
İyice yağlanmış bir kaseye alın, streç filmle örtün ve 3 saat mayalandırın.
Hamuru ikiye bölün, yağlanmış bir tepsiye yayın, istediğiniz gibi süsleyin ve 1 saat dinlendirin.
Fırının tabanında 250°'de 5-6 dakika pişirin.
Mozzarellayı ekleyin ve orta rafta ızgara ayarında 7-8 dakika daha fırına verin.
Mikser
Fırın tepsisi
Şeffaf streç film
Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için uygun glutensiz tarif.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 272,58 |
| Karbonhidrat (g) | 52,22 |
| şekerler (g) | 13,87 |
| Yağlar (g) | 5,31 |
| doymuş yağ (g) | 1,89 |
| Protein (g) | 5,38 |
| Lif (g) | 3,6 |
| İndirim (g) | 1,87 |
