Un, maya ve sütü mikser kabına koyun ve düşük hızda çalıştırın.
Soğuk suyu 3 seferde ekleyin; yeni su eklemeden önce tamamen çekmesini bekleyin ve hızı artırın.
Hamur tüm suyu çektiğinde tuzu ekleyin, çekmesini bekleyin ve ardından yağı ekleyin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin, sonra hafif yağlanmış bir tezgâha alın.
3 katlama yapın, hamuru kendinize doğru katlayarak kapatın ve streç filmle örtülü halde 2 buçuk saat mayalandırın.
Katlama işlemini 20 dakika arayla 2 kez daha tekrarlayın.
Mayalanma sonrası her biri yaklaşık 130 g olacak şekilde parçalar alın, bir katlama yapın ve yuvarlayın.
Hamur parçalarını iyice örtülü ve aralıklı şekilde 45 dakika mayalandırın.
Her bir parçayı hafifçe bastırarak biraz açın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
Tüm yüzeye domates püresini yayın ve fırının taban kısmında, maksimum güçte yaklaşık 6 dakika pişirin.
Altı kızarınca mozzarellayı ekleyin ve orta rafta ızgara ayarında 6 dakika daha fırına verin.
Mini pizzaları sıcak servis edin ve afiyetle tüketin.
Mikser
Fırın tepsisi
Yağlı kağıt
Tercihen sıcak tüketin. Buzdolabında en fazla 1 gün saklayın ve servis etmeden önce ısıtın.
Aperitifler, partiler veya atıştırmalıklar için uygundur.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 241,01 |
| Karbonhidrat (g) | 49,03 |
| şekerler (g) | 1,88 |
| Yağlar (g) | 0,73 |
| doymuş yağ (g) | 0,17 |
| Protein (g) | 10,56 |
| Lif (g) | 1,81 |
| İndirim (g) | 0,97 |
