Önce inci arpayı pişirin. Piştikten sonra hızlıca soğuk akan suyun altından geçirin, bir kaseye alın ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın. Soğumaya bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın. Tuzunu almak için kaparileri durulayın ve siyah zeytinlerle birlikte doğrayın.
Cherry domatesleri de doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte arpanın olduğu kaseye ekleyin.
Fetayı elle ufalayın ve ton balığını ekleyin. Son olarak limon kabuğu rendesi ve ince kıyılmış fesleğeni ilave edin.
Biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
Buzdolabı
Bu Yunan usulü arpa salatası soğuk tüketmek için mükemmeldir; tek başına bir öğün ya da hafif eşlikçi olarak harikadır. Buzdolabında 1-2 gün saklanır.
Italia
| Enerji (kcal) | 90,87 |
| Karbonhidrat (g) | 8,55 |
| şekerler (g) | 1,83 |
| Yağlar (g) | 3,74 |
| doymuş yağ (g) | 1,31 |
| Protein (g) | 5,55 |
| Lif (g) | 1,33 |
| İndirim (g) | 0,71 |
