Tuzlu pastacı kremasını hazırlayın: bir kasede yumurta sarılarını pecorino ile açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın.
Mısır nişastası ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
Sütü bir tencerede neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Sıcak sütü yavaşça yumurtalı karışıma dökün, sürekli karıştırın.
Hepsini tekrar tencereye alın ve orta ateşte, karıştırarak krem koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alın, tereyağını ekleyip tamamen emilene kadar karıştırın.
Yüzeye temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Ekmekleri içindeki kırıntıları çıkarılmış ve üst kısmı alınmış halde tavaya yerleştirin, üzerine EVOO gezdirin, pastacı kreması ve her ekmek için birer yumurta ile doldurun.
Tuzlayıp biberleyin, üzerini kapatın ve tavada 5 dakika pişirin.
Tava
Tencere
Şefin önerisi: Tuzlu pastacı kreması yerine eriyen peynir kullanabilirsiniz.
Italia
| Enerji (kcal) | 186,24 |
| Karbonhidrat (g) | 8,66 |
| şekerler (g) | 2,86 |
| Yağlar (g) | 13,39 |
| doymuş yağ (g) | 6,82 |
| Protein (g) | 7,93 |
| Lif (g) | 0,13 |
| İndirim (g) | 0,32 |
