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加尔达湖的第一道菜

加尔达湖的第一道菜

@feelgarda

一道主菜，庆祝加尔达传统的两种美味变体：沙丁鱼肉酱Bigoli和精致的松露烩饭。真实风味的爆发将把您的客人带到加尔达湖的岸边。

难度: 中等
烹饪: 30 分钟
准备: 20 分钟
国家: Italia

成分

份数
  • 对于bigoli
  • Bigoli320g
  • 加尔达沙丁鱼肉酱1unit
  • Garda bresciano dop特级初榨橄榄油q.b.
  • 未处理的柠檬皮屑1unit
  • 对于松露烩饭
  • 松露米300g
  • Frescaripa bardolino doc葡萄酒1L
  • 热蔬菜汤1L
  • Garda bresciano dop特级初榨橄榄油2cucchiai
  • 黄油1unit
  • 帕尔马干酪屑q.b.
  • 装饰和服务
  • Limoncello rivieraq.b.
  • 新鲜欧芹叶q.b.

准备

  1. 第 1 步，共 8 步

    烧开足够的盐水，按照包装上的说明煮Bigoli。

  2. 第 2 步，共 8 步

    同时，在平底锅中用少许Garda Bresciano DOP橄榄油加热加尔达沙丁鱼肉酱。

  3. 第 3 步，共 8 步

    将Bigoli煮至稍硬后沥干，转移到平底锅中与肉酱混合，轻轻搅拌以融合味道。

  4. 第 4 步，共 8 步

    在炖锅中加热两汤匙Garda Bresciano DOP橄榄油，炒松露米几分钟。

  5. 第 5 步，共 8 步

    用Frescaripa Bardolino DOC葡萄酒调味并让其蒸发。

  6. 第 6 步，共 8 步

    每次加入一勺热蔬菜汤，不断搅拌，等待被吸收后再加入更多汤。

  7. 第 7 步，共 8 步

    当米饭煮至稍硬（约15-18分钟）时，关火并加入一块黄油，如果愿意，可以加入一些帕尔马干酪。

  8. 第 8 步，共 8 步

    将Bigoli放在深盘中，装饰上新鲜欧芹叶和几滴Garda Bresciano DOP橄榄油。

建议

  • 平底锅

  • 炖锅

一般信息

更多信息

搭配一杯Frescaripa Bardolino DOC葡萄酒，提升鱼和松露的风味，给味蕾带来平衡和清新。

来源

Italia, Lombardia

分析

生活方式
过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)65.35
碳水化合物 (g)0.41
其中糖分 (g)0.34
脂肪 (g)3.17
其中饱和脂肪 (g)1.73
蛋白质 (g)1.5
纤维 (g)0.93
促销0.13
  • 蛋白质
    1.5g·25%
  • 碳水化合物
    0.41g·7%
  • 脂肪
    3.17g·53%
  • 纤维
    0.93g·15%