自制IPA啤酒冰淇淋

准备

1. 第 1 步，共 7 步

   在中等大小的锅中，用小火轻轻加热奶油和啤酒，偶尔用刮刀搅拌，直到混合物表面出现气泡。

2. 第 2 步，共 7 步

   在一个大碗中，将蛋黄和糖搅拌至糖完全溶解。

3. 第 3 步，共 7 步

   继续搅拌，逐渐将四分之一的奶油混合物加入蛋黄和糖的混合物中。混合后，加入剩余的奶油，再次搅拌。

4. 第 4 步，共 7 步

   将混合物转移到锅中，用小火煮6-8分钟，不断搅拌或搅打，直到混合物变稠，足以覆盖勺子的背面，或达到74-79°C的温度，可以用厨房温度计验证。

5. 第 5 步，共 7 步

   将混合物从火上移开，并通过筛子过滤到一个罐子中。在冰浴中冷却罐子。冷却后，盖上盖子并冷冻24小时。

6. 第 6 步，共 7 步

   从冰箱中取出罐子，取下盖子并放入外碗中。

7. 第 7 步，共 7 步

   过程结束后，加入所需的装饰，或从外碗中取出罐子，立即食用。

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)