将帕尔马干酪Vacche Rosse细细刨成丝。将小堆放在烘焙纸上，放入180°C的热风烤箱中烤5分钟。冷却备用。
剥出蚕豆和豌豆，芦笋切成细条。分别焯水1-2分钟，然后放入冰水中冷却。
清洗鸡油菌，用少许油和黄油在锅中翻炒，加入盐和胡椒，炒2-3分钟。
剥去大虾壳，在背部切开并去除黑线。用少许油和几滴柠檬汁在锅中每面煎1-2分钟。调味盐和胡椒。
将蔬菜和蘑菇摆放在盘子中央。加入温热的大虾尾，装饰以帕尔马干酪Vacche Rosse薯片。最后在大虾和蔬菜间放上几颗凤尾鱼酱珍珠。用新鲜香草装饰，喜欢的话可加几片帕尔马干酪。
请立即食用以享受薯片的酥脆。帕尔马干酪薯片：密封罐中保存可达2天。蔬菜和海鲜：冷藏保存，覆盖，最多1天。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 176.82 |
| 碳水化合物 (g) | 1.98 |
| 其中糖分 (g) | 1.07 |
| 脂肪 (g) | 12.02 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.27 |
| 蛋白质 (g) | 13.98 |
| 纤维 (g) | 1.19 |
| 促销 | 0.09 |
