奶油般的优雅和酥脆：裹面包屑的炸蘑菇，放在新鲜芝麻菜上，并淋上奢华的12个月弗里索纳奶牛帕尔马干酪酱。这是一道华丽而美味的开胃菜或主菜，搭配脆面包和一杯芳香的白葡萄酒享用。
用湿布清洁蘑菇，去掉泥土的底部，然后切成厚片。
将蘑菇片先沾上面粉，再沾上加盐和胡椒搅拌的鸡蛋，最后沾上面包屑。
在热油（170-180°C）中分批炸至金黄色（约3-4分钟）。用吸油纸沥干。
在小锅中融化黄油，加入奶油和牛奶，加热但不要煮沸。
加入磨碎的帕尔马干酪，用小火搅拌至获得光滑浓稠的酱汁。调味盐和胡椒。
在盘子上铺一层芝麻菜，将热炸蘑菇放在上面，并慷慨地淋上帕尔马干酪酱。
用现磨黑胡椒装饰，立即上桌，配以脆面包或面包片。
炸蘑菇：最好立即享用。酱汁：可在冰箱中保存1天，需加热时可加一点牛奶。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 392.14 |
| 碳水化合物 (g) | 6.52 |
| 其中糖分 (g) | 0.9 |
| 脂肪 (g) | 38.57 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.35 |
| 蛋白质 (g) | 4.79 |
| 纤维 (g) | 0.76 |
| 促销 | 0.07 |
