描述
番茄陈年佩科里诺奶酪是一种至少陈年60天的奶酪，由羊奶制成，具有浓郁而独特的风味。小块状，呈现出略带象牙色的白色奶酪，质地酥脆紧实，带来丰富而持久的味觉体验。奶酪外皮在陈年结束时用番茄浓缩物处理，赋予奶酪其特有的深红色，并确保更长的保存期，使其独特而不可混淆。奶源：羊奶。感官特性外观：圆柱形，外皮为红色，用番茄浓缩物处理。奶酪呈象牙白色，酥脆紧实。香气：浓郁，带有成熟乳香和番茄的果香。味道：独特而有特色，咸味与新鲜香气之间的平衡，适合寻找真实复杂风味的人。质地：酥脆紧实，结构在口中易碎，带来丰富而持久的感觉。直径：8.5厘米。推荐搭配蜂蜜：桉树蜂蜜桉树蜂蜜，味道浓郁略带香脂味，平衡番茄佩科里诺的咸味，创造出和谐的对比，提升奶酪的果香和浓郁。珍珠：摩德纳IGP香醋和松露珍珠香醋和松露珍珠为佩科里诺增添优雅和泥土气息，平衡的酸味提升番茄外皮的复杂持久风味。果酱：洋葱果酱和“摩德纳IGP香醋”洋葱果酱和香醋为奶酪增添甜味和一丝酸味，放大番茄外皮的成熟果香。果冻：“摩德纳IGP香醋”果冻香醋果冻，带有酸甜味，提升佩科里诺的芳香和浓郁特性，完美搭配酥脆质地。奶油：“摩德纳IGP香醋”和松露奶油这种奶油结合了香醋的酸味和松露的香气，为佩科里诺增添一丝精致，提升番茄的清新。纯果酱：浆果纯果酱浆果纯果酱，味道浓郁果香，与佩科里诺的咸味和香气形成愉悦对比，以细腻的甜味完成味觉体验。传统：卡尔皮细芥末卡尔皮细芥末，带有辛辣和果香，丰富番茄佩科里诺，增添复杂性和芥末味，强调奶酪的乡村风味。啤酒：琥珀色手工啤酒，略带麦芽味，提升奶酪的果香和咸味。葡萄酒：结构化红酒，如桑娇维塞或阿布鲁佐蒙特普尔恰诺，或芳香白酒如维门蒂诺。面包：乡村面包或全麦面包片，搭配奶酪的酥脆质地。其他建议：适合纯享，搭配橄榄或油渍蔬菜作为乡村开胃菜，或刨在主菜上增添浓郁风味。推荐刀具：杏仁刀，适合硬质和酥脆奶酪，提供干净精准的切割。