Pecorino Romano DOP是一种受保护原产地名称的奶酪，是意大利奶酪传统的象征，仅在拉齐奥、撒丁岛和格罗塞托省生产。它的起源可以追溯到罗马时代，当时Pecorino Romano是军队的基本食物，因其长时间保存和高营养价值而受到赞赏。据说每个军团士兵每天会获得一盎司（约27克）的配给，搭配法罗麦汤和面包，正如维吉尔所记载。如今，Pecorino Romano以其咸鲜芳香的味道闻名，随着陈化时间的增长，味道更加浓郁。 外观：圆柱形，表皮薄，象牙白色，有时涂有中性或黑色的食品保护剂。质地紧实或略带孔洞。 香气：浓郁且独特，带有深厚的羊奶奶酪传统香气。 口感：芳香咸鲜，带有轻微的辛辣感，随陈化时间增长，味道复杂且浓烈。 质地：硬质熟成奶酪，结构坚实且颗粒感明显，适合刨丝或切片。 直径：30厘米。 推荐搭配：桉树蜂蜜、摩德纳IGP香醋珍珠、洋葱酱和摩德纳IGP香醋、摩德纳IGP香醋果冻、摩德纳IGP香醋奶油和松露、纯梨酱、卡尔皮细芥末、琥珀色浓郁的比利时双料啤酒、撒丁岛Cannonau葡萄酒、基安蒂或Vermentino葡萄酒、乡村面包或简单的佛卡夏面包。 非常适合刨丝撒在卡博纳拉和阿马特里恰纳等意面上，或作为餐后纯食，搭配核桃和干果，带来质朴丰富的收尾。 推荐刀具：杏仁形刀，适合切割Pecorino Romano硬质颗粒状的质地，确保切割时不碎裂，分量精准。
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Pecorino Romano DOP是一种受保护原产地名称的奶酪，是意大利奶酪传统的象征，仅在拉齐奥、撒丁岛和格罗塞托省生产。它的起源可以追溯到罗马时代，当时Pecorino Romano是军队的基本食物，因其长时间保存和高营养价值而受到赞赏。据说每个军团士兵每天会获得一盎司（约27克）的配给，搭配法罗麦汤和面包，正如维吉尔所记载。如今，Pecorino Romano以其咸鲜芳香的味道闻名，随着陈化时间的增长，味道更加浓郁。 外观：圆柱形，表皮薄，象牙白色，有时涂有中性或黑色的食品保护剂。质地紧实或略带孔洞。 香气：浓郁且独特，带有深厚的羊奶奶酪传统香气。 口感：芳香咸鲜，带有轻微的辛辣感，随陈化时间增长，味道复杂且浓烈。 质地：硬质熟成奶酪，结构坚实且颗粒感明显，适合刨丝或切片。 直径：30厘米。 推荐搭配：桉树蜂蜜、摩德纳IGP香醋珍珠、洋葱酱和摩德纳IGP香醋、摩德纳IGP香醋果冻、摩德纳IGP香醋奶油和松露、纯梨酱、卡尔皮细芥末、琥珀色浓郁的比利时双料啤酒、撒丁岛Cannonau葡萄酒、基安蒂或Vermentino葡萄酒、乡村面包或简单的佛卡夏面包。 非常适合刨丝撒在卡博纳拉和阿马特里恰纳等意面上，或作为餐后纯食，搭配核桃和干果，带来质朴丰富的收尾。 推荐刀具：杏仁形刀，适合切割Pecorino Romano硬质颗粒状的质地，确保切割时不碎裂，分量精准。
