درثونا تيموراسو كولي تورتونيزي DOC. Quadro. من الاسم اللاتيني الذي يعني «في البداية». تُجرى عملية صناعة النبيذ بطريقة تقليدية، مع القطف اليدوي لأفضل العناقيد عند النضج المناسب، ثم العصر اللطيف مع تخمير لاحق في أحواض من الفولاذ غير القابل للصدأ تحت درجة حرارة مضبوطة، وكذلك التخمير المالولاكتيكي. يُعتَّق في الفولاذ لمدة 12-15 شهرًا. ثم في الزجاجة لمدة 24-30 شهرًا. اللون أصفر قشّي. في الأنف ملاحظات زهرية وحمضية. في الفم معدنية وانتعاش، مع ملوحة تجعله نبيذًا كبيرًا للتعتيق. يُنصح به مع الأجبان متوسطة الاعتاق، وأطباق اللحوم البيضاء، والشوربات، والمقليات من السمك. درجة الحرارة الموصى بها: 12-14°م.