يأتي الشاي الأخضر Anji Bai Cha من المنطقة الصينية الشهيرة تشجيانغ. يتميّز هذا الشاي الأخضر بأنه يأتي من صنف ألبينو، Bai Ye Yin Hao. هذا النوع من نبات الكاميليا أنسب لإنتاج الشاي الأبيض، لكن في الماضي أثّرت معالجة الشاي على طريقة الشاي الأخضر في تشجيانغ إلى حدّ كبير في المستهلكين، حتى إننا ما زلنا نجد اليوم Anji Bai Cha في الإنتاج. في الكوب، يظهر الشراب بملف نكهات رقيق ومعقد ومنعش جدًا. إن الطابع النباتي الممزوج بالجسم الناعم لهذا الشاي يمنح إحساسًا بالانتعاش يشبه ما يُشعر به في مرج في الصباح الباكر، عندما لا يزال بالإمكان رؤية الندى على العشب والشعور بالرطوبة الصاعدة من الأرض. يتميز الشاي الأخضر Anji Bai Cha ببراعم وأوراق كاملة ملتفة طوليًا، بجسم طويل جدًا ونحيل ومقرمش. رائحة الأوراق الجافة نفسها مكثفة بالفعل، مع نغمات محمصة ولمسة حلوة تذكّر بشمع العسل. اللون أخضر مرج ساطع ممزوج بأخضر-أصفر أكثر خفوتًا. وعند النقع، تطلق الأوراق روائح من المكسرات المحمصة مثل اللوز والكاجو، ونغمات نباتية حلوة ولمسة زهرية أنيقة جدًا في النهاية. ويكون الشراب، من حيث النظر، أصفر باهتًا، شبه شفاف، شديد الإشراق والصفاء. افتتاحية هذا الشاي الأخضر Anji Bai Cha مالحة وحلوة بشكل مفاجئ في الوقت نفسه، مع جسم مرتفع جدًا بالنسبة لشاي أخضر. ثم يظهر طعم حلو من شمع العسل وبعض الظلال النباتية الرقيقة التي تذكّر بالفول الأخضر، ورؤوس الهليون، والجزر الصغير المطهو على البخار. والنهاية زهرية قليلًا. ومع مواصلة النقوع، يبرز أومامي ملحوظ جدًا وطعم مالح يوحيان إجمالًا بمكسرات مثل الفستق والكاجو. وهناك أيضًا لمسة من الكستناء المسلوقة الحلوة في النهاية. ويبرز الجانب الزهري أكثر مع النقوع اللاحقة، وبشكل أوضح فأوضح، مذكّرًا بحيوية ونضارة أزهار الحقول. لا مرارة ولا قبضية إطلاقًا، وجسم كثيف وحريري. استمرار طويل ومالح، مع نغمات نباتية متناغمة تبقى على اللسان. يمر الشاي الأخضر Anji Bai Cha بعملية تصنيع كلاسيكية جدًا تتضمن، بعد ذبول أولي في الهواء الطلق، تسخين الأوراق في أواني ووك كبيرة عند درجات حرارة تقارب 180 درجة مئوية لإيقاف النشاط الإنزيمي ومنع الأكسدة. وبعد هذه المراحل تُمنح الأوراق شكلها النهائي وتُترك لتستريح حتى تفقد بعض الرطوبة المتبقية داخلها. نوصي بشدة بنقع الشاي الأخضر Anji Bai Cha بالطريقة الصينية التقليدية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. مع ماء مُسخّن إلى 75 درجة مئوية يمكن إجراء أول نقع لمدة 25 ثانية، ومع الحفاظ على الماء عند الدرجة نفسها تُجرى نقوع متعددة مع زيادة الوقت 10 ثوانٍ في كل مرة. وللتحضير الكلاسيكي على الطريقة الغربية نوصي بـ 3 غرامات من الأوراق في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 75 درجة مئوية لمدة 3 دقائق. ويُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يأتي الشاي الأخضر Anji Bai Cha من المنطقة الصينية الشهيرة تشجيانغ. يتميّز هذا الشاي الأخضر بأنه يأتي من صنف ألبينو، Bai Ye Yin Hao. هذا النوع من نبات الكاميليا أنسب لإنتاج الشاي الأبيض، لكن في الماضي أثّرت معالجة الشاي على طريقة الشاي الأخضر في تشجيانغ إلى حدّ كبير في المستهلكين، حتى إننا ما زلنا نجد اليوم Anji Bai Cha في الإنتاج. في الكوب، يظهر الشراب بملف نكهات رقيق ومعقد ومنعش جدًا. إن الطابع النباتي الممزوج بالجسم الناعم لهذا الشاي يمنح إحساسًا بالانتعاش يشبه ما يُشعر به في مرج في الصباح الباكر، عندما لا يزال بالإمكان رؤية الندى على العشب والشعور بالرطوبة الصاعدة من الأرض. يتميز الشاي الأخضر Anji Bai Cha ببراعم وأوراق كاملة ملتفة طوليًا، بجسم طويل جدًا ونحيل ومقرمش. رائحة الأوراق الجافة نفسها مكثفة بالفعل، مع نغمات محمصة ولمسة حلوة تذكّر بشمع العسل. اللون أخضر مرج ساطع ممزوج بأخضر-أصفر أكثر خفوتًا. وعند النقع، تطلق الأوراق روائح من المكسرات المحمصة مثل اللوز والكاجو، ونغمات نباتية حلوة ولمسة زهرية أنيقة جدًا في النهاية. ويكون الشراب، من حيث النظر، أصفر باهتًا، شبه شفاف، شديد الإشراق والصفاء. افتتاحية هذا الشاي الأخضر Anji Bai Cha مالحة وحلوة بشكل مفاجئ في الوقت نفسه، مع جسم مرتفع جدًا بالنسبة لشاي أخضر. ثم يظهر طعم حلو من شمع العسل وبعض الظلال النباتية الرقيقة التي تذكّر بالفول الأخضر، ورؤوس الهليون، والجزر الصغير المطهو على البخار. والنهاية زهرية قليلًا. ومع مواصلة النقوع، يبرز أومامي ملحوظ جدًا وطعم مالح يوحيان إجمالًا بمكسرات مثل الفستق والكاجو. وهناك أيضًا لمسة من الكستناء المسلوقة الحلوة في النهاية. ويبرز الجانب الزهري أكثر مع النقوع اللاحقة، وبشكل أوضح فأوضح، مذكّرًا بحيوية ونضارة أزهار الحقول. لا مرارة ولا قبضية إطلاقًا، وجسم كثيف وحريري. استمرار طويل ومالح، مع نغمات نباتية متناغمة تبقى على اللسان. يمر الشاي الأخضر Anji Bai Cha بعملية تصنيع كلاسيكية جدًا تتضمن، بعد ذبول أولي في الهواء الطلق، تسخين الأوراق في أواني ووك كبيرة عند درجات حرارة تقارب 180 درجة مئوية لإيقاف النشاط الإنزيمي ومنع الأكسدة. وبعد هذه المراحل تُمنح الأوراق شكلها النهائي وتُترك لتستريح حتى تفقد بعض الرطوبة المتبقية داخلها. نوصي بشدة بنقع الشاي الأخضر Anji Bai Cha بالطريقة الصينية التقليدية (gong fu cha) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. مع ماء مُسخّن إلى 75 درجة مئوية يمكن إجراء أول نقع لمدة 25 ثانية، ومع الحفاظ على الماء عند الدرجة نفسها تُجرى نقوع متعددة مع زيادة الوقت 10 ثوانٍ في كل مرة. وللتحضير الكلاسيكي على الطريقة الغربية نوصي بـ 3 غرامات من الأوراق في كوب سعة 200 مل مع ماء عند 75 درجة مئوية لمدة 3 دقائق. ويُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
