الشاي الأخضر أنجي باي تشا القادم من منطقة تشجيانغ الصينية الشهيرة. وإذا توقفنا قليلًا عند اسم هذا الشاي، نلاحظ أنه يتضمن المقطع bai الذي يعني «أبيض». وهذه الكلمة لا تهدف إلى إرباكنا بشأن نوع الشاي الذي نشربه، بل تهدف بدلًا من ذلك إلى الحديث عن أصوله. فالشاي الأخضر أنجي باي تشا يتميز، في الواقع، بأنه يأتي من صنف ألبيني، Bai Ye Yin Hao. وهذه الأنواع من الكاميليا أنسب للحصول على الشاي الأبيض، لكن في الماضي أثرت طريقة معالجة الشاي الأخضر في تشجيانغ في المستهلكين إلى حد كبير، حتى إننا ما زلنا نجد أنجي باي تشا قيد الإنتاج حتى اليوم. وهذا يجعل أنجي باي تشا ذا مذاق منعش وحلو قليلًا، مع عطر واضح وقليل جدًا من القابضية والمرارة. وفي الكأس يظهر الشراب بنمط نكهات رقيق ومعقد ومنعش جدًا. والطابع النباتي المقترن بالقوام الناعم لهذا الشاي يمنحان إحساسًا بالانتعاش يشبه ما يُحس في مرج في الصباح الباكر، حين لا يزال من الممكن رؤية الندى على العشب وشم الرطوبة الصاعدة من الأرض. التذوق - البصر والشم. يُظهر الشاي الأخضر أنجي باي تشا براعم وأوراقًا كاملة ملتفة طوليًا، بجسم طويل جدًا ونحيل ومقرمش. أما رائحة الجاف فهي قوية بالفعل، مع نغمات محمصة ولمحة حلوة تذكر بشمع العسل. ولونه أخضر مرج مشرق ممزوج بأخضر مائل إلى الصفرة أكثر هدوءًا. وعند نقعها، تطلق الأوراق روائح من المكسرات المحمصة مثل اللوز والكاجو، ونغمات نباتية حلوة ولمسة زهرية أنيقة جدًا في النهاية. ويبدو الشراب بصريًا أصفر شاحبًا، يكاد يكون شفافًا، شديد الإشراق والصفاء. ملاحظات التذوق. بداية هذا الشاي الأخضر أنجي باي تشا مدهشة بمزيج من الملوحة والحلاوة معًا، وبجسم مرتفع جدًا بالنسبة لشاي أخضر. ثم تظهر ملاحظة حلوة من شمع العسل وتدرجات نباتية رقيقة تذكر بالفول الطازج، ورؤوس الهليون والجزر الصغير المطهو على البخار. والنهاية زهرية قليلًا. مكان المنشأ: تشجيانغ، الصين. الإنتاج. يمر الشاي الأخضر أنجي باي تشا بعملية تصنيع كلاسيكية جدًا تتضمن، بعد ذبول أولي في الهواء الطلق، طهي الأوراق في أوعية ووك كبيرة مسخنة إلى درجات حرارة تقارب 180°م لإيقاف النشاط الإنزيمي ومنع أكسدة الأوراق. التحضير. نوصي بشدة بنقع الشاي الأخضر أنجي باي تشا بالطريقة الصينية التقليدية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. ووفقًا لهذا التحضير، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق في غايوان بسعة نحو 150 مل للحصول على عدة نقوع بنكهات مختلفة. وباستخدام ماء مسخن إلى 75°م يمكن إجراء أول نقع لمدة 25 ثانية، ثم مع الحفاظ على الماء عند الدرجة نفسها متابعة النقع عدة مرات مع زيادة الوقت 10 ثوانٍ في كل مرة. ويبلغ عمر هذا الشاي نحو 5 نقوع.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
الشاي الأخضر أنجي باي تشا القادم من منطقة تشجيانغ الصينية الشهيرة. وإذا توقفنا قليلًا عند اسم هذا الشاي، نلاحظ أنه يتضمن المقطع bai الذي يعني «أبيض». وهذه الكلمة لا تهدف إلى إرباكنا بشأن نوع الشاي الذي نشربه، بل تهدف بدلًا من ذلك إلى الحديث عن أصوله. فالشاي الأخضر أنجي باي تشا يتميز، في الواقع، بأنه يأتي من صنف ألبيني، Bai Ye Yin Hao. وهذه الأنواع من الكاميليا أنسب للحصول على الشاي الأبيض، لكن في الماضي أثرت طريقة معالجة الشاي الأخضر في تشجيانغ في المستهلكين إلى حد كبير، حتى إننا ما زلنا نجد أنجي باي تشا قيد الإنتاج حتى اليوم. وهذا يجعل أنجي باي تشا ذا مذاق منعش وحلو قليلًا، مع عطر واضح وقليل جدًا من القابضية والمرارة. وفي الكأس يظهر الشراب بنمط نكهات رقيق ومعقد ومنعش جدًا. والطابع النباتي المقترن بالقوام الناعم لهذا الشاي يمنحان إحساسًا بالانتعاش يشبه ما يُحس في مرج في الصباح الباكر، حين لا يزال من الممكن رؤية الندى على العشب وشم الرطوبة الصاعدة من الأرض. التذوق - البصر والشم. يُظهر الشاي الأخضر أنجي باي تشا براعم وأوراقًا كاملة ملتفة طوليًا، بجسم طويل جدًا ونحيل ومقرمش. أما رائحة الجاف فهي قوية بالفعل، مع نغمات محمصة ولمحة حلوة تذكر بشمع العسل. ولونه أخضر مرج مشرق ممزوج بأخضر مائل إلى الصفرة أكثر هدوءًا. وعند نقعها، تطلق الأوراق روائح من المكسرات المحمصة مثل اللوز والكاجو، ونغمات نباتية حلوة ولمسة زهرية أنيقة جدًا في النهاية. ويبدو الشراب بصريًا أصفر شاحبًا، يكاد يكون شفافًا، شديد الإشراق والصفاء. ملاحظات التذوق. بداية هذا الشاي الأخضر أنجي باي تشا مدهشة بمزيج من الملوحة والحلاوة معًا، وبجسم مرتفع جدًا بالنسبة لشاي أخضر. ثم تظهر ملاحظة حلوة من شمع العسل وتدرجات نباتية رقيقة تذكر بالفول الطازج، ورؤوس الهليون والجزر الصغير المطهو على البخار. والنهاية زهرية قليلًا. مكان المنشأ: تشجيانغ، الصين. الإنتاج. يمر الشاي الأخضر أنجي باي تشا بعملية تصنيع كلاسيكية جدًا تتضمن، بعد ذبول أولي في الهواء الطلق، طهي الأوراق في أوعية ووك كبيرة مسخنة إلى درجات حرارة تقارب 180°م لإيقاف النشاط الإنزيمي ومنع أكسدة الأوراق. التحضير. نوصي بشدة بنقع الشاي الأخضر أنجي باي تشا بالطريقة الصينية التقليدية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. ووفقًا لهذا التحضير، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق في غايوان بسعة نحو 150 مل للحصول على عدة نقوع بنكهات مختلفة. وباستخدام ماء مسخن إلى 75°م يمكن إجراء أول نقع لمدة 25 ثانية، ثم مع الحفاظ على الماء عند الدرجة نفسها متابعة النقع عدة مرات مع زيادة الوقت 10 ثوانٍ في كل مرة. ويبلغ عمر هذا الشاي نحو 5 نقوع.
