شاي أولونغ غابا هو نوع من الشاي يميز تايوان ويُحصل عليه عبر معالجة خاصة للأوراق في بيئة خالية من الأكسجين. في عروضنا ستجدون منتجين آخرين من هذا النوع، أولونغ غابا العضوي وأولونغ روبي غابا، حيث تُعرض معلومات أكثر حول فوائد جزيء GABA الذي تزخر به هذه الأوراق، وكل تفاصيل مراحل إنتاج الشاي. السببان اللذان يدفعاننا إلى اقتراح صيغة إضافية من هذا الأولونغ هما اثنان. أولًا، أُنتج من محصول هذا الربيع، ولذلك يمكنه أن يعبّر عن ملف نكهة يتميز بمزيد من النضارة والعطرية. ثانيًا، يتمتع بتحميص أقل شدة قليلًا من غيره، مع تأثير ملحوظ على طعم المشروب. وبشكل خاص، يتميز ملف نكهات هذا الشاي بقدرته على إظهار عطره أثناء التذوق. وعلى عكس الأولونغين الآخرين من غابا، يكشف هذا منذ البداية عن طعم حلو، مما يجعل التحميص والطعم المميز لجزيء GABA في المرتبة الثانية. تشبه حلاوة هذا المنقوع كثيرًا فاكهة استوائية مثل المانغو، وترافقها لمسة نباتية خفيفة ومنعشة. بعد هذا الانطباع الأول، يميل المشروب إلى منح إحساس بحرارة أكبر في الفم، كاشفًا أولًا عن نكهة تشبه الكاكاو غير المعالج، ثم عن بعض الإيحاءات الخشبية. وبالمقارنة مع الأولونغات الأخرى، فهذا بالتأكيد هو الذي يقدّم نغمات متبلة أقل حدة. بلد المنشأ: تايوان. الإنتاج: بعد الحصاد تذبل الأوراق تحت الشمس لفترة قصيرة، تليها مرحلة راحة على صوانٍ من الخيزران في مكان مغطى. من هنا تبدأ الأكسدة عبر تدليك يدوي للورقة ينفذه المعلم المنتج، الذي يضع بعد ذلك الأوراق لتتأكسد وهي مغطاة وبأقل قدر ممكن من التلامس مع الهواء، وذلك لتعزيز إنتاج GABA في الأوراق. بمجرد أن يصل الشاي إلى مستوى الأكسدة المطلوب، حوالي 40%، تنتقل الأوراق إلى فرن مُسخّن بالفحم حيث تتوقف النشاطات الإنزيمية. بعد هذه المرحلة في الفرن تُعطى الورقة شكلها الملفوف بواسطة آلة خاصة أو يدويًا، وبمجرد أن يجف الشاي يصبح جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بتحضير هذا الشاي بالطريقة الصينية التقليدية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. باتباع هذا التحضير يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق، أي نحو 3 ملاعق صغيرة، في غايوان بسعة نحو 150 مل للحصول على عدة مرات نقع بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء بدرجة 90°م يمكن البدء بأول نقع لمدة 40 ثانية، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء في الدرجة نفسها، يمكن متابعة النقع مع زيادة الوقت 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنة بالنقع السابق. لهذا الشاي قدرة على التحمل تبلغ نحو 7 مرات نقع. ولتحضير كلاسيكي على الطراز الغربي نوصي بـ 3 غرامات من الأوراق، أي نحو ملعقتين صغيرتين، في كوب سعة 200 مل بماء بدرجة 90°م لمدة نقع 3 دقائق. يُنصح بالحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي أولونغ غابا هو نوع من الشاي يميز تايوان ويُحصل عليه عبر معالجة خاصة للأوراق في بيئة خالية من الأكسجين. في عروضنا ستجدون منتجين آخرين من هذا النوع، أولونغ غابا العضوي وأولونغ روبي غابا، حيث تُعرض معلومات أكثر حول فوائد جزيء GABA الذي تزخر به هذه الأوراق، وكل تفاصيل مراحل إنتاج الشاي. السببان اللذان يدفعاننا إلى اقتراح صيغة إضافية من هذا الأولونغ هما اثنان. أولًا، أُنتج من محصول هذا الربيع، ولذلك يمكنه أن يعبّر عن ملف نكهة يتميز بمزيد من النضارة والعطرية. ثانيًا، يتمتع بتحميص أقل شدة قليلًا من غيره، مع تأثير ملحوظ على طعم المشروب. وبشكل خاص، يتميز ملف نكهات هذا الشاي بقدرته على إظهار عطره أثناء التذوق. وعلى عكس الأولونغين الآخرين من غابا، يكشف هذا منذ البداية عن طعم حلو، مما يجعل التحميص والطعم المميز لجزيء GABA في المرتبة الثانية. تشبه حلاوة هذا المنقوع كثيرًا فاكهة استوائية مثل المانغو، وترافقها لمسة نباتية خفيفة ومنعشة. بعد هذا الانطباع الأول، يميل المشروب إلى منح إحساس بحرارة أكبر في الفم، كاشفًا أولًا عن نكهة تشبه الكاكاو غير المعالج، ثم عن بعض الإيحاءات الخشبية. وبالمقارنة مع الأولونغات الأخرى، فهذا بالتأكيد هو الذي يقدّم نغمات متبلة أقل حدة. بلد المنشأ: تايوان. الإنتاج: بعد الحصاد تذبل الأوراق تحت الشمس لفترة قصيرة، تليها مرحلة راحة على صوانٍ من الخيزران في مكان مغطى. من هنا تبدأ الأكسدة عبر تدليك يدوي للورقة ينفذه المعلم المنتج، الذي يضع بعد ذلك الأوراق لتتأكسد وهي مغطاة وبأقل قدر ممكن من التلامس مع الهواء، وذلك لتعزيز إنتاج GABA في الأوراق. بمجرد أن يصل الشاي إلى مستوى الأكسدة المطلوب، حوالي 40%، تنتقل الأوراق إلى فرن مُسخّن بالفحم حيث تتوقف النشاطات الإنزيمية. بعد هذه المرحلة في الفرن تُعطى الورقة شكلها الملفوف بواسطة آلة خاصة أو يدويًا، وبمجرد أن يجف الشاي يصبح جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بتحضير هذا الشاي بالطريقة الصينية التقليدية (غونغ فو تشا) للاستمتاع بهذه الأوراق على أفضل وجه. باتباع هذا التحضير يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق، أي نحو 3 ملاعق صغيرة، في غايوان بسعة نحو 150 مل للحصول على عدة مرات نقع بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء بدرجة 90°م يمكن البدء بأول نقع لمدة 40 ثانية، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء في الدرجة نفسها، يمكن متابعة النقع مع زيادة الوقت 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنة بالنقع السابق. لهذا الشاي قدرة على التحمل تبلغ نحو 7 مرات نقع. ولتحضير كلاسيكي على الطراز الغربي نوصي بـ 3 غرامات من الأوراق، أي نحو ملعقتين صغيرتين، في كوب سعة 200 مل بماء بدرجة 90°م لمدة نقع 3 دقائق. يُنصح بالحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
