In einer Schüssel Eier und Zucker verrühren. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen schlagen, bis die Masse hell und voluminös wird.
Mehl und Backpulver sieben und zur Masse geben. Auch das Reismehlöl und den griechischen Joghurt ohne Laktose hinzufügen.
Alles mit den elektrischen Rührbesen bearbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Eine 22-cm-Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen
Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche des Kuchens goldbraun ist
Abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Elektrische Rührbesen
Luftdichter Behälter
Dieser Kuchen schmeckt hervorragend zum Frühstück oder als Dessert nach den Mahlzeiten. Er hält sich gut 2-3 Tage, wenn er in einer Schüssel verschlossen aufbewahrt wird.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 209 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,2 |
| davon Zucker (g) | 13,57 |
| Fette (g) | 1,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,55 |
| Proteine (g) | 7,81 |
| Ballaststoffe (g) | 1,2 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
