Panna Cotta mit schwarzen Trauben

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 6

   Waschen Sie die Traubenkerne und geben Sie sie in einen Topf mit dem Zucker und 4 Esslöffeln Wasser. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis eine dicke, sirupartige Sauce entsteht. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, das Gelatineblatt hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat.

2. SCHRITT 2 VON 6

   Weichen Sie die Gelatineblätter 10-15 Minuten in kaltem Wasser ein. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und geben Sie sie zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen kleinen Topf.

3. SCHRITT 3 VON 6

   Erhitzen Sie alles bei niedriger Hitze und wenn die Sahne fast kocht, schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie die Schote.

4. SCHRITT 4 VON 6

   Die Gelatine abtropfen lassen und in den Topf mit der heißen Sahne geben. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

5. SCHRITT 5 VON 6

   Stürzen Sie die Panna Cotta auf einen Servierteller und verteilen Sie die Traubensauce darüber und darum herum. Mit Minzblättern und kalten Trauben aus dem Kühlschrank garnieren, die in Wasser angefeuchtet und in Kristallzucker gewälzt wurden.

6. SCHRITT 6 VON 6

   Füllen Sie 2 Förmchen und stellen Sie die Panna Cotta für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)