Tarte mit Frangipane-Creme und Feigen

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 7

   Für die Frangipane-Creme: Die weiche Butter und den Puderzucker in einer Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.

2. SCHRITT 2 VON 7

   Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, bis sie gut eingearbeitet sind. Zum Schluss das Mandelmehl und das Mehl 00 hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte und klumpenfreie Creme entsteht.

3. SCHRITT 3 VON 7

   Für den Mürbeteig: Nehmen Sie die Butter etwas früher aus dem Kühlschrank, bevor Sie den Mürbeteig zubereiten, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine Küchenmaschine mit Flachrührer oder in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker, die geriebene Zitronenschale und die Prise Salz hinzu und kneten Sie, bis alles vermischt ist.

4. SCHRITT 4 VON 7

   Fügen Sie die Eigelbe hinzu und lassen Sie sie in den Teig einarbeiten. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und kneten, bis es vollständig aufgenommen ist. Schnell mit den Händen arbeiten, bis ein Teigball entsteht, diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. SCHRITT 5 VON 7

   Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Die Feigen nach Belieben auf der Oberfläche der Tarte verteilen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6 VON 7

   Eine Form mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen, mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche stechen. Auch die Creme in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.

7. SCHRITT 7 VON 7

   Servieren Sie Ihre Tarte mit Frangipane-Creme, garniert mit frischen Feigen, die kreuzweise geschnitten sind, und Honig nach Belieben.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)