In eine große Schüssel das Ei und den Zucker geben und verrühren.
Dann das Öl, die Milch und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und noch einige Minuten weiter rühren.
Zum Schluss das gesiebte Mehl, Salz und Hirschhornsalz für Gebäck hinzufügen und alles weiter vermengen, bis der Teig mit den Händen vollständig zusammenkommt.
Der Teig muss glatt und homogen sein; formen Sie einen Laib und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Kugeln formen, die dann zu Stangen gerollt werden.
Befeuchten Sie Ihre Hände und streichen Sie über jeden einzelnen Keks, dann die Oberfläche in einem kleinen Teller mit Zucker andrücken.
Die Kekse mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die rustikalen Kekse zum Eintunken halten sich in einem fest verschlossenen Glas.
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