Die Mandelmilch in einen kleinen Topf gießen und lauwarm werden lassen.
Das Agar-Agar hinzufügen und gut verrühren.
Bei schwacher Hitze auf eine Temperatur zwischen 70 und 80 Grad bringen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis etwa 40 Grad erreicht sind, dann die Milchsäurekulturen hinzufügen und gut verrühren.
In ein sterilisiertes Glas füllen, mit dem Deckel verschließen und an einem warmen Ort 9 bis 12 Stunden fermentieren lassen.
Die Masse mit einem Sieb passieren, um Klümpchen zu entfernen, und mindestens 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
kleiner Topf
Innerhalb weniger Tage verzehren und im Kühlschrank aufbewahren.
Achte während der Zubereitung auf die Temperaturen. Du kannst jede Art von Milch verwenden.
Italia, Veneto
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