Coricos sind traditionelle mexikanische Kekse, typisch für die Bundesstaaten Sonora und Sinaloa. Sie werden mit Maismehl und Piloncillo zubereitet und haben einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz.
Lösen Sie den Piloncillo im Wasser bei schwacher Hitze auf, als ob es eine Art Karamell wäre, und stellen Sie ihn beiseite.
Schlagen Sie die Butter cremig, dann fügen Sie Eier und Zucker hinzu und schlagen Sie noch ein wenig weiter.
Geben Sie die erhaltene Creme in eine Schüssel und fügen Sie das zuvor gemischte Mehl, Backpulver und Salz nach und nach hinzu, abwechselnd mit dem aufgelösten Piloncillo.
Nehmen Sie Stücke des Teigs und formen Sie kleine Rollen, die Sie direkt auf dem Backblech zu Ringen schließen.
Backen Sie bei 190° bis zur goldbraunen Farbe, etwa 20 Minuten.
Mixer
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Piloncillo ist eine Zuckerart aus Mittelamerika mit einem karamellartigen, leicht fruchtigen und malzigen Geschmack.
Messico
| Energie (kcal) | 317,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,54 |
| davon Zucker (g) | 7,44 |
| Fette (g) | 15,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,26 |
| Proteine (g) | 5,71 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 2,88 |
