Eier nach Fuhrmannsart sind ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt zum Servieren mit frischen oder gerösteten Brotscheiben zum Auftunken. Die Kombination aus geröstetem Brot, gewürzt mit Knoblauch, Chili und Pecorino, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Das grob zerkleinerte Brot oder die Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze unter ständigem Bewegen rösten, bis sie goldbraun sind, ohne zu verbrennen.
Das geröstete Brot in eine Schüssel geben und sofort mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, Knoblauchpulver, nach Belieben Chiliflocken und geriebenem Pecorino würzen.
Das gewürzte Brot abkühlen lassen und bei Bedarf weiteren geriebenen Pecorino hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Spiegeleier in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
Wenn die Eier fast gar sind, das gewürzte Brot über die Eier streuen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Minute weitergaren.
Salzen, mit etwas Petersilie bestreuen und sofort mit gerösteten Brotscheiben servieren.
Beschichtete Pfanne
Schüssel
Deckel
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag verzehren, um die Frische der Eier zu erhalten.
Dieses Rezept passt hervorragend zu einer Mischung aus gerösteten grünen Chilischoten und rotem Paprika.
Italia
| Energie (kcal) | 165,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,38 |
| davon Zucker (g) | 0,31 |
| Fette (g) | 8,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,59 |
| Proteine (g) | 13,02 |
| Ballaststoffe (g) | 0,6 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
