Piadina mit nativem Olivenöl und Wasabi

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 15

   Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser, die Sesamsamen, den Wasabi hinzu und mischen Sie alles gut mit den Händen.

2. SCHRITT 2 VON 15

   Geben Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie weiter.

3. SCHRITT 3 VON 15

   Wenn der Teig fest wird, geben Sie ihn auf das Nudelbrett und fügen Sie das Salz hinzu.

4. SCHRITT 4 VON 15

   Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und homogen ist, und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

5. SCHRITT 5 VON 15

   Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie 4 dünne Scheiben erhalten.

6. SCHRITT 6 VON 15

   Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen.

7. SCHRITT 7 VON 15

   Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze, sobald sie heiß ist, legen Sie die erste Teigscheibe hinein.

8. SCHRITT 8 VON 15

   Wenn die Piadina anfängt, Blasen zu bilden, drehen Sie sie um und lassen Sie sie auf der anderen Seite kurz kochen.

9. SCHRITT 9 VON 15

   Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl, fügen Sie die dünn geschnittene Schalotte hinzu, braten Sie sie einige Minuten und fügen Sie die in dünne Streifen geschnittene Zucchini und die sowohl in Streifen als auch in Scheiben geschnittene Karotte hinzu.

10. SCHRITT 10 VON 15

    Fügen Sie etwas Salz hinzu, braten Sie alles 5 Minuten bei starker Hitze, geben Sie es auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.

11. SCHRITT 11 VON 15

    Geben Sie in dieselbe Pfanne etwas natives Olivenöl, fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel hinzu, braten Sie sie einige Minuten und fügen Sie das Hackfleisch hinzu.

12. SCHRITT 12 VON 15

    Teilen Sie mit einem Holzlöffel während des Kochens alle Fleischstücke, 10 Minuten reichen aus, würzen Sie mit etwas Salz.

13. SCHRITT 13 VON 15

    Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, die Austernsauce, das Sesamöl, den Szechuanpfeffer und stellen Sie sie beiseite.

14. SCHRITT 14 VON 15

    Fügen Sie das Gemüse in die Pfanne mit dem Fleisch, geben Sie die Sauce hinzu, mischen Sie gut und braten Sie alles 3-4 Minuten bei starker Hitze.

15. SCHRITT 15 VON 15

    Füllen Sie die Piadina mit gewürztem Salat, der Fleisch-Gemüse-Füllung, rollen Sie sie auf und servieren Sie.

Tipps

• Schüssel

• Nudelholz

• Pfanne

• Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)