Roccocò

Name: Roccocò
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g 00 Mehl; 440 g Zucker; 500 g geschälte Mandeln; 180 g Wasser; 1 Esslöffel Orangenpaste; 2 g Backammoniak; 20 g Pisto Napoletano; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Einheit Ei; 1 Einheit Eigelb; 1 Prise Salz

@cucinare_per_te

Kategorie: Desserts

Der Roccocò ist ein traditionelles neapolitanisches Gebäck, das durch seine runde und unregelmäßige Form gekennzeichnet ist und ideal für die Weihnachtszeit ist.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

00 mehl500g
Zucker440g
Geschälte mandeln500g
Wasser180g
Orangenpaste1Esslöffel
Backammoniak2g
Pisto napoletano20g
Vanilleextrakt1Teelöffel
Ei1Einheit
Eigelb1Einheit
Salz1Prise

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 10
Den Ofen auf 160° vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten im Ofen erhitzen, nicht rösten.
SCHRITT 2 VON 10
Das Ammoniak im Wasser auflösen, dann Pisto, Orangenpaste und Vanilleextrakt hinzufügen.
SCHRITT 3 VON 10
Gut mischen und die heißen Mandeln hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 10
Zum Schluss das Mehl einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht.
SCHRITT 5 VON 10
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abkühlen lassen.
SCHRITT 6 VON 10
Einen Zylinder aus dem Teig formen und Stücke von 70 g schneiden.
SCHRITT 7 VON 10
Stangen formen und zu einem Kranz schließen.
SCHRITT 8 VON 10
Die Roccocò auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Abstand zueinander.
SCHRITT 9 VON 10
Die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei bestreichen und nach 5 Minuten wiederholen.
SCHRITT 10 VON 10
Bei 190° etwa 25 Minuten backen (oder 15 Minuten für eine weiche Version).

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Herkunft

Italia, Campania

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	373,03
Kohlenhydrate (g)	45,11
davon Zucker (g)	26,17
Fette (g)	17,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,95
Proteine (g)	10,34
Ballaststoffe (g)	4
Verkauf (g)	0,07

Proteine
10,34g·14%
Kohlenhydrate
45,11g·59%
Fette
17,01g·22%
Fasern
4g·5%