Das Vollkorn-Pita-Brot ist eine gesunde Variante des klassischen Pita-Brots, zubereitet mit Vollkornmehl und Sauerteig oder Trockenhefe. Perfekt, um mediterrane Gerichte zu begleiten oder nach Belieben gefüllt zu werden.
Die Hefe und den Honig im Wasser auflösen.
Die zuvor miteinander vermischten Mehlsorten hinzufügen.
Wenn der Teig etwas zusammengekommen ist, das Salz und schließlich das Öl hinzufügen.
Sobald der Teig glatt und elastisch ist, auf die Arbeitsfläche geben, ein paar Falten machen, rundwirken, die klassische Kugel formen und in einer leicht geölten, mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig erneut bearbeiten, Stücke von etwa 110 g abtrennen, Kugeln formen und noch eine Stunde gehen lassen.
Die Kugeln zu einem Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° maximal 4 Pitas gleichzeitig 7-8 Minuten backen.
Alternativ eine beschichtete Pfanne erhitzen und jeweils eine Pita mit Deckel backen, um den Ofeneffekt zu erzeugen.
Schüssel
Frischhaltefolie
Backblech
Backpapier
Beschichtete Pfanne
Deckel
In einem Plastikbeutel für Lebensmittel 2-3 Tage aufbewahren.
Es wird empfohlen, Sauerteig für einen authentischeren Geschmack zu verwenden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 287,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 58,6 |
| davon Zucker (g) | 2,97 |
| Fette (g) | 1,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 10,81 |
| Ballaststoffe (g) | 7,32 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
