Pizza mit Kirschtomaten-Salat und Grana

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 16

   In eine Schüssel das Mehl und die Hefe geben, Wasser bei Raumtemperatur und Öl hinzufügen.

2. SCHRITT 2 VON 16

   Vorsichtig mit einem Teigschaber mischen, um das gesamte Wasser aufzunehmen.

3. SCHRITT 3 VON 16

   10 Minuten ruhen lassen, dann das Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

4. SCHRITT 4 VON 16

   Während der Verarbeitung zwei Pausen einlegen und dann fortfahren, um den Teig nicht zu belasten.

5. SCHRITT 5 VON 16

   In wenigen Minuten erhält man einen homogenen, aber noch klebrigen Teig.

6. SCHRITT 6 VON 16

   Auf die Arbeitsfläche mit etwas Grieß darunter und darüber geben, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

7. SCHRITT 7 VON 16

   Nach der Zeit zwei Falten wie ein Portemonnaie machen und den noch feuchten Teig in eine geölte Glasschüssel legen und mit einem Deckel verschließen.

8. SCHRITT 8 VON 16

   12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.

9. SCHRITT 9 VON 16

   Aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur in der Schüssel lassen.

10. SCHRITT 10 VON 16

    Dann auf die mit Grieß bestreute Arbeitsfläche stürzen und halbieren.

11. SCHRITT 11 VON 16

    Eine Runde Falten machen, um die Teiglinge elastisch zu machen, und sie dann vorsichtig mit den Händen zu einer runden Form ausbreiten.

12. SCHRITT 12 VON 16

    Die Pizzen auf die bereits geölten Backbleche legen und zu den Rändern hin ausdehnen.

13. SCHRITT 13 VON 16

    Mit der Emulsion bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad etwa 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

14. SCHRITT 14 VON 16

    In der Zwischenzeit den Salat mit allen Zutaten zubereiten und mit etwas Öl und Salz würzen.

15. SCHRITT 15 VON 16

    Die Pinienkerne rösten und beiseite stellen.

16. SCHRITT 16 VON 16

    Sobald die Pizza fertig ist, mit dem Topping aus frischem Salat, Pinienkernen und einem Schuss rohem Öl garnieren.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)