Wie oft habt ihr für eine Zubereitung Eiweiß gebraucht und wusstet nicht, was ihr mit dem Eigelb machen sollt? Mir ist das schon mehrmals passiert! Auch wenn das Internet viele Ideen zur Verwertung übrig gebliebener Eiweiße bietet, gibt es leider nicht so viele für Eigelb! Vor ein paar Tagen hatte ich genau 5 Eigelbe übrig und wollte nicht schon wieder die übliche Konditorcreme machen, also kam mir die Idee, daraus ein Brioche zu backen, da in großen Hefeteigen wie Pandoro und Panettone immer große Mengen verwendet werden. Also habe ich ein Brioche-Rezept genommen und die Eier durch Eigelb ersetzt. Ehrlich? Das Ergebnis hat mich umgehauen! Es kam ein außergewöhnliches Brioche heraus, das hier auf dem Blog einen Platz verdient hat, weil es mindestens einmal ausprobiert werden sollte! Es war so weich und leicht, dass man fast nicht merkte, wie man es aß, und es zerging buchstäblich im Mund! ➡️ Auf Wunsch kann es auch in einer süßen Version zubereitet werden, indem man die Zuckermenge leicht auf 80/100 g erhöht!
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
Der Versand wird direkt vom Partner-Verkäufer abgewickelt. Das Paket verlässt das Lager des Verkäufers oder dessen Logistiknetzwerk und wird dem Kurier übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Auftragsabwicklung bei demjenigen liegt, der über die tatsächliche Verfügbarkeit des Produkts verfügt.
Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
Lieferzeiten und -kosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. In der Kasse findest du immer die aktualisierte Lieferzeitabschätzung, bevor du die Zahlung bestätigst. Bei internationalen Sendungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
Zuerst bereiten wir den Vorteig zu, indem wir das Wasser und die zerbröckelte frische Hefe in eine Schüssel geben, damit sie sich auflöst.
Auch das Mehl und den Zucker hinzufügen und verrühren, bis eine Art Teigflüssigkeit entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
Separat in einer anderen Schüssel das Mehl, den Hartweizengrieß, den verdoppelten Vorteig, das restliche Wasser und die Eigelbe geben.
Mit einem Holzlöffel und dann mit den Händen zu kneten beginnen.
Auch das Öl und zum Schluss das Salz hinzufügen. Einen glatten und homogenen Teig formen und ihn, abgedeckt mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch, mindestens 3/4 Stunden gehen lassen.
Den Teig wieder aufnehmen und in drei gleich große Teile teilen.
Rollen formen und miteinander verflechten, sodass ein Zopf entsteht.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch eine halbe Stunde unter Frischhaltefolie gehen lassen.
Die Oberfläche des Zopfes mit etwas Olivenöl bestreichen und eine Prise Salz hinzufügen.
Nach Belieben könnt ihr auch mit Gewürzen wie Oregano, Rosmarin oder Petersilie würzen und, wie ich, auch Cherrytomaten hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35/40 Minuten backen.
Schüssel, Backblech, Backpapier
Bei Raumtemperatur nicht länger als 2/3 Tage aufbewahren
Italia
| Energie (kcal) | 322,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 62,47 |
| davon Zucker (g) | 5,27 |
| Fette (g) | 4,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,29 |
| Proteine (g) | 11,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,85 |
| Verkauf (g) | 0,8 |
