Glutenfreies Brot mit langer Gehzeit

Name: Glutenfreies Brot mit langer Gehzeit
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Glutenfreies Brot-Mix; 200 g Wasser; 5 g Frische Hefe; 5 g Feines Salz; q.b. Olivenöl extra vergine

@elenaceliachiastanca

Kategorie: Hauptgerichte

Dieses Rezept für glutenfreies Brot ist perfekt, wenn du nicht 3 Stunden am Stück Zeit hast, da die Zubereitung in wenigen Minuten auf 2 Tage verteilt ist. Am ersten Tag knetest du und am zweiten formst und backst du!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

elenaceliachiastanca@elenaceliachiastanca

Zutaten

Anz. Portionen

Glutenfreies brot-mix250g
Wasser200g
Frische hefe5g
Feines salz5g
Olivenöl extra vergineq.b.

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
In einer Schüssel das glutenfreie Brot-Mix, die zerbröckelte Hefe, das Wasser und das Salz geben.
SCHRITT 2 VON 8
5/7 Minuten mit einem elektrischen Mixer mit Haken mischen, bis eine weiche und klebrige Masse entsteht.
SCHRITT 3 VON 8
Mit einem Spatel den Teig in die Mitte der Schüssel bringen, die gesamte Oberfläche mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks oder eine halbe Stunde, wenn es sehr heiß ist, gehen lassen und dann für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 4 VON 8
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Teile teilen, indem der Teig direkt in der Schüssel geschnitten wird.
SCHRITT 5 VON 8
Ein Viertel des Teigs entnehmen und mit geölten Händen formen, ohne die Gärung zu unterbrechen, vorsichtig und nur kurz handhaben, gerade genug, um ihm die Form zu geben.
SCHRITT 6 VON 8
Die so erhaltenen Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche gut ölen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 40 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 7 VON 8
Nach 15 Minuten den Ofen auf 200°C vorheizen und einen ofenfesten Behälter mit Wasser darin platzieren.
SCHRITT 8 VON 8
Für etwa 25/30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Du kannst es im Gefrierschrank aufbewahren und bei Raumtemperatur, in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder in der Heißluftfritteuse für 5 Minuten bei 180°C auftauen.

Weitere Informationen

Mit diesen Mengen erhältst du etwa 4 Brote à 100 g.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	146,96
Kohlenhydrate (g)	32,51
davon Zucker (g)	1,1
Fette (g)	0,22
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,02
Proteine (g)	4,7
Ballaststoffe (g)	2,15
Verkauf (g)	0,76

Proteine
4,7g·12%
Kohlenhydrate
32,51g·82%
Fette
0,22g·1%
Fasern
2,15g·5%