Das glutenfreie Rosinenbrot ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch für den Snack zwischendurch. Weich, süß und reich an Rosinen, ist es eine Köstlichkeit für alle, die einfache und natürliche Aromen lieben.
In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken den Brot-Mix, die zerbröselte Hefe, den Zucker, das Salz, das Öl und das Wasser vermengen.
Mindestens 7/8 Minuten mischen, bis der Teig sehr klebrig und glatt ist.
Mit einem Teigschaber einen Ball in der Mitte formen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei 28/30 Grad gehen lassen.
30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen.
Nach Ablauf der Zeit die Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben, dabei vorsichtig von oben nach unten unterheben.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen, dabei die gesamte Oberfläche gut bemehlen.
Den Teig in gleich große Stücke schneiden und zu glatten Kugeln formen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken und 40/45 Minuten gehen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und auf 210°C im statischen Modus vorheizen.
Die Oberfläche der Brötchen einölen und etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und genießen.
Elektrischer Mixer
Teigschaber
Backblech
Backpapier
In einem Lebensmittel-Plastikbeutel oder in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Geeignet für alle, die sich glutenfrei ernähren.
Italia, Sicilia
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| Energie (kcal) | 331,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 83,23 |
| davon Zucker (g) | 60,88 |
| Fett (g) | 0,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 3,44 |
| Ballaststoffe (g) | 1,97 |
| Salz (g) | 0,62 |
