Glutenfreies Rosinenbrot

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 12

   In einer Schüssel das Brotmehl, die zerbröckelte Hefe, den Zucker, das Salz, das Öl und das Wasser mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken vermischen.

2. SCHRITT 2 VON 12

   Mindestens 7/8 Minuten mischen, bis der Teig sehr klebrig und glatt ist.

3. SCHRITT 3 VON 12

   Mit einem Spatel eine Kugel in der Mitte formen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei 28/30 Grad gehen lassen.

4. SCHRITT 4 VON 12

   30 Minuten gehen lassen.

5. SCHRITT 5 VON 12

   In der Zwischenzeit die Rosinen in warmem Wasser einweichen.

6. SCHRITT 6 VON 12

   Nach der Zeit die Rosinen abtropfen lassen und vorsichtig von oben nach unten in den Teig einarbeiten.

7. SCHRITT 7 VON 12

   Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen, die gesamte Oberfläche gut bemehlen.

8. SCHRITT 8 VON 12

   Den Teig in gleich große Stücke schneiden und glatte Kugeln formen.

9. SCHRITT 9 VON 12

   Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und 40/45 Minuten gehen lassen.

10. SCHRITT 10 VON 12

    Aus dem Ofen nehmen und auf 210°C im statischen Modus vorheizen.

11. SCHRITT 11 VON 12

    Die Oberfläche der Brötchen ölen und etwa 30 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen.

12. SCHRITT 12 VON 12

    Abkühlen lassen und genießen.

Tipps

• Elektrischer Mixer

• Spatel

• Backblech

• Backpapier

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)