Ofen-Hackbraten - Grana Padano

Nehmt das Brot, schneidet es in Scheiben und entfernt die Kruste, dann weicht die Krume in Milch ein.

Gebt das Rinder- und Schweinehack in eine große Schüssel. Hackt die Petersilie fein und gebt sie zum Fleisch, fügt den Grana Padano, das Paniermehl, die Eier, Salz und Pfeffer hinzu. Drückt die Brotkumme aus und gebt sie zur Masse.

Knetet mit den Händen, bis eine weiche und gleichmäßige Masse entsteht. Formt einen Zylinder und lasst ihn 10-15 Minuten im Kühlschrank, in Backpapier gewickelt, ruhen.

Bestreicht den Hackbraten mit etwas extra nativem Olivenöl und heizt den Ofen auf 180° vor. Backt den Hackbraten in einer mit Öl gefetteten Form, eventuell mit den Kartoffeln als Beilage.

Backt ihn etwa eine Stunde, nehmt ihn aus dem Ofen und lasst ihn lauwarm werden, bevor ihr ihn in Scheiben schneidet.