Die Mornay-Sauce ist eine Sauce auf Basis von Béchamelsauce, verfeinert mit geriebenem Käse. Sie ist eine köstliche, cremige und käsige Sauce, perfekt zu Gemüse, Pasta oder Fleisch. Ihr Ursprung liegt in der französischen Küche, und sie wird besonders für ihre samtige Konsistenz und den intensiven Käseschmack geschätzt.
Béchamelsauce und Sahne in einen Topf geben und um 1/3 einkochen lassen
Den Käse und nach und nach die Butter bei Raumtemperatur hinzufügen
Ideal für Fisch, Huhn, Hülsenfrüchte, pochierte Eier und, da sie der Béchamelsauce ähnelt, auch für gratinierte Pasta verwendbar
Pfanne
Holzlöffel
Schneebesen
Francia
| Energie (kcal) | 277,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,3 |
| davon Zucker (g) | 3,14 |
| Fette (g) | 25,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,97 |
| Proteine (g) | 6,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,15 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
