Die Parmesansauce ist eine cremige und köstliche Sauce, perfekt zu Fleisch, Pasta oder Gemüse. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als Mönche in der Region Emilia-Romagna begannen, Parmigiano-Reggiano-Käse herzustellen. Heute ist sie ein Klassiker der italienischen Küche, beliebt für ihren reichen, butterigen Geschmack.
Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie das Mehl hinein
Stellen Sie ihn auf schwache Hitze
Dann beginnen Sie, die Milch hineinzugießen und rühren Sie ständig, damit keine Klümpchen entstehen
Gießen Sie die Milch bis zum Ende der vorgesehenen Menge weiter hinein und lassen Sie den Topf unter ständigem Rühren auf dem Feuer, bis eine nicht zu dicke Masse entsteht
Reduzieren Sie nun die Hitze auf das Minimum
Geben Sie jetzt die Muskatnuss und den Parmigiano hinzu
Falls nötig, mit Salz abschmecken
Gut verrühren und bis zur Verwendung mit der Pasta auf dem Herd lassen
Italia
| Energie (kcal) | 156,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,51 |
| davon Zucker (g) | 4,51 |
| Fette (g) | 14,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,25 |
| Proteine (g) | 3,21 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
