Das Pesto nach trapanesischer Art ist eine typische Sauce der sizilianischen Küche, die aus der Stadt Trapani stammt. Im Gegensatz zum Pesto alla genovese wird das Pesto nach trapanesischer Art mit frischem Basilikum, Knoblauch, Mandeln, frischen Tomaten und Olivenöl zubereitet. Diese Sauce eignet sich perfekt zum Würzen von Pasta, kann aber auch als Belag für Bruschette oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.
Es ist wie ein Pesto alla Genovese, aber etwas gröber und farbiger
So macht man es: Im Mörser ein paar Knoblauchzehen mit etwas Salz und einigen Mandeln zerstoßen
Dann eine gute Handvoll Basilikum und einige frische Tomaten dazugeben
Zum Schluss einen Schuss gutes Öl hinzufügen und die Pasta damit würzen
Mörser und Stößel
Scharfes Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 149,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,11 |
| davon Zucker (g) | 3,03 |
| Fett (g) | 13,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,68 |
| Proteine (g) | 2,71 |
| Ballaststoffe (g) | 1,9 |
| Salz (g) | 0,01 |
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