Sizilianischer Essig ist eine traditionelle sizilianische Sauce, die hauptsächlich als Würze für Fischgerichte verwendet wird. Er wird durch Fermentation von Rotweinessig mit der Zugabe von entsalzten Kapern und frischem Basilikum gewonnen. Diese Sauce hat einen intensiven, aromatischen Geschmack, der jedem Gericht eine frische Note verleiht.
Er wird zubereitet, indem man 100 cl Rotweinessig aufkocht und während des Kochens entsalzene Kapern und gewaschenes, getrocknetes Basilikum hineingibt.
Lassen Sie ihn einige Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn abkühlen. Dann in eine Flasche füllen.
Lassen Sie ihn fünfzehn Tage ruhen und denken Sie daran, die Flasche alle 24 Stunden zu schütteln.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nach Belieben zum Würzen Ihrer Gerichte verwenden.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 76 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,2 |
| davon Zucker (g) | 0,2 |
| Proteine (g) | 0,1 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
