Die Tempura-Sauce ist eine köstliche japanische Sauce, perfekt zu frittierten Beilagen. Sie ist leicht und aromatisch ausgewogen und verleiht Ihren Gerichten eine besondere Geschmacksnote. Ihre Basis ist Dashi, eine japanische Fischbrühe, verfeinert mit Sojasauce, Sake, Zucker und gemahlenem Ingwer.
30 cl Wasser zum Kochen bringen
Das Dashipulver in einen kleinen Topf geben und mit dem kochenden Wasser übergießen
Rühren, bis es sich aufgelöst hat
Die restlichen Zutaten einarbeiten
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen; fünf Minuten sanft köcheln lassen, dann vom Herd nehmen
Die Sauce in vier vorgewärmte einzelne Schüsseln verteilen und vor jeden Gast eine stellen
Dashi ist eine konzentrierte Fischbrühe aus Bonito und Algen; in der japanischen Küche bildet sie die Grundlage für viele Saucen und Suppen
Sie finden es in Geschäften, die auf asiatische Produkte spezialisiert sind
Kaufen Sie es in Pulverform und verdünnen Sie es mit heißem Wasser
Falls Sie es nicht finden, verwenden Sie eine kräftige Hühnerbrühe, die jedoch nicht denselben köstlichen Fischgeschmack hat
Schüssel
Fritteuse
Gabel
Giappone
| Energie (kcal) | 93,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,24 |
| davon Zucker (g) | 0,4 |
| Fett (g) | 0,26 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 2,99 |
| Ballaststoffe (g) | 0,4 |
| Salz (g) | 2,83 |
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