Die Walnusssauce ist ein cremiges und aromatisches Würzmittel, ideal zu Nudelgerichten oder als Sauce für Beilagen. Ihr Ursprung geht auf die alte ligurische Küche zurück, die für die Verwendung von Walnüssen in kulinarischen Zubereitungen bekannt ist. Diese Sauce ist einfach und schnell zuzubereiten und verleiht den Gerichten einen einzigartigen Geschmack.
500 g geschälte Walnüsse zusammen mit einem schönen Bund fein gehackter Basilikumblätter mixen
Etwa 50 g Butter in einem möglichst aus Aluminium bestehenden Topf schmelzen, die genannte Mischung hineingeben und ein paar Minuten unter häufigem Rühren kochen, damit sie nicht anhaftet
Etwas Tomatensauce hinzufügen, um eine rosige Farbe zu geben, und 2 Packungen Kochsahne
Bei sehr schwacher Hitze leicht köcheln lassen und ausschalten
Die Pasta servieren und mit reichlich Parmesankäse bestreuen
Mixer
Pfanne
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 456,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,36 |
| davon Zucker (g) | 3,44 |
| Fett (g) | 44,67 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,23 |
| Proteine (g) | 8,05 |
| Ballaststoffe (g) | 3,01 |
| Salz (g) | 0,01 |
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