Das weiße Ragù ist eine köstliche Sauce auf Basis von Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Gemüse. Dieses Ragù hat dank der Zugabe von Sahne einen zarten und cremigen Geschmack. Perfekt, um Pasta zu verfeinern und den Gerichten einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
Lassen Sie in einem niedrigen Topf das Öl erhitzen und die Butter schmelzen, dann die fein gehackten Gemüse und den Speck darin anschwitzen
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie es bei starker Hitze Farbe annehmen
Geben Sie ein halbes Glas Wein dazu und lassen Sie ihn verdampfen
Reduzieren Sie die Hitze und garen Sie alles langsam anderthalb Stunden lang, dabei von Zeit zu Zeit etwas Brühe hinzufügen
Nach dem Garen können Sie drei Esslöffel Sahne hinzufügen, um die Sauce weicher zu machen. Es ist hervorragend zum Würzen von hausgemachter Tagliatelle
Pfanne
Holzlöffel
Küchenmesser
Das weiße Ragù im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Das weiße Ragù ist eine Variante des klassischen roten Ragùs und eignet sich perfekt zum Würzen von Pasta oder als Basis für andere Zubereitungen.
Italia
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| Energie (kcal) | 239,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,03 |
| davon Zucker (g) | 2,01 |
| Fett (g) | 20,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,83 |
| Proteine (g) | 11,88 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Salz (g) | 0,05 |
