Ohne Hefe, weich wie eine Wolke, mit einer leckeren und schmelzenden Füllung, sind sie fantastisch! Einer zieht den anderen nach sich. Fülle sie nach Belieben, sie werden immer großartig sein.
Zerdrücke die zuvor gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
Füge das Öl, das Mehl, das Salz, das Natron hinzu und knete einen weichen und homogenen Teig.
Teile ihn in 8 oder 10 gleich große Teile und forme Kugeln, die du mit Hilfe eines Nudelholzes und bei Bedarf einer Prise Mehl ziemlich dünn ausrollst.
Fülle die Mitte nach Belieben und verschließe sie, indem du die Ränder nach innen klappst und darauf achtest, die Fladen gut zu versiegeln.
Brate sie in einer gut erhitzten, leicht geölten Pfanne bei schwacher Hitze 10-15 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun sind.
Alternativ kannst du sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Kartoffelstampfer
Nudelholz
Pfanne
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 259,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,07 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 13,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,94 |
| Proteine (g) | 4,51 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
