Eine hohe und weiche Focaccia, perfekt für jeden Anlass. Zubereitet mit starkem Mehl, frischer Bierhefe und nativem Olivenöl extra garantiert dieses Rezept ein weiches und schmackhaftes Ergebnis.
In einer Küchenmaschine oder Schüssel Wasser, Mehl und in 20 g Wasser (vom Gesamtwasser) aufgelöste Hefe vermengen.
Salz hinzufügen und anschließend das Öl.
Einige Minuten kneten und eine Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt mit Frischhaltefolie ruhen lassen.
Den Teig erneut aufnehmen und die erste Runde Falten machen, indem der Teig direkt in der Schüssel zur Mitte hin gefaltet wird.
Nach 40 Minuten die zweite Runde Falten machen, abdecken und nach weiteren 40 Minuten die dritte Runde Falten machen.
Weitere 40 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausbreiten, mit den Fingern Löcher eindrücken und Öl, grobes Salz und Rosmarin hinzufügen.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Die Löcher erneut eindrücken und im vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Ofen bei 230-240 °C für 15-17 Minuten backen.
Küchenmaschine
Schüssel
Backblech
Küchentuch
Die Backzeiten können je nach Ofen variieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 178,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,77 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 2,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 5,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 3,82 |
