Schnelle Biskuitbrote ohne Gehzeit, verfeinert mit getrockneten Cranberries und gemischten Nüssen. Sie werden in einer Kastenform gebacken, dann abgekühlt und in Scheiben für einen zweiten, langsameren Backgang geschnitten, der sie trocken und knusprig macht.
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Schlage in einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.
Gib das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und rühre gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Füge die getrockneten Cranberries und die gemischten Trockenfrüchte dem Teig hinzu.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe bei 180 °C 25 Minuten.
Lasse den Laib vollständig abkühlen, am besten bis zum nächsten Tag.
Schneide den abgekühlten Laib in dünne Scheiben.
Lege die Scheiben auf ein Backblech und backe sie bei 150 °C etwa 20 Minuten, dabei nach der Hälfte wenden, bis sie gut trocken und knusprig sind.
Schüssel
Kastenform
Backpapier
Backblech
Für eine optimale Konsistenz empfiehlt es sich, den Laib vollständig abkühlen zu lassen, bevor man ihn schneidet; der zweite Backgang soll die Scheiben trocknen, ohne sie zu stark zu bräunen.
Italia
| Energie (kcal) | 207,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,27 |
| davon Zucker (g) | 9,01 |
| Fette (g) | 5,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 7,57 |
| Ballaststoffe (g) | 3,42 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
